MOLHOS

MOLHO DE ALCAPARRAS

Lembre-se de passa-las na agua fria antes de usar para retira o excesso de salmoura. E sirva esse molho com frango grelhado, legumes cozidos ou até mesmo minha indefectível salada de tomates: fica perfeito.

ingredientes

1 limão grande (suco e raspas)

1 colher de sopa de vinagre de vinho branco

1 colher bem cheia de alcaparras, escorridas

1 colher de chá de mostarda tipo ‘Dijon’

1/3 copo de salsinha picada

1/3 copo de azeite de oliva

modo de preparo

1.       No copo do liquidificador, ponha o suco e as raspas do limão, o vinagre, as alcaparras escorridas e lavadas (para tirar a salmoura), a mostarda, a salsinha e o azeite. Triture bem até formar um creme; prove e ajuste o sal e a pimenta (Tabasco fica uma delicia aqui).